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做火锅其实最主要的就是要把握好做锅底的原理，而作锅底的原理，我们一定要选好不同种的优质的辣椒进行熬制，通过铁锅里面，我们可以放入好的灯笼椒和辣椒，这样子，然后再加入大量的麻椒以及各种的香料，深来进行熬制，大火炒至一下，这样子才是味道最好的
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